涼しくなったので、冷凍してあった鮭の頭と中骨を塩出しして、それをダシにして和風ポトフを作りました。

ポトフ定番の蕪やズッキーニは買い物に行かなかったので無し。
具は、大根・ジャガイモ・玉葱・白ネギ・カボチャ・パプリカ・キャベツ・茄子・人参。
最初薄味になり、塩出ししすぎたかと薄口醤油を足したら、煮詰まってしょっぱくなったのでお酒で薄めました。
私はお酒は飲めませんが、料理にはジャンジャン惜しげなくお酒を使います。
えぼだいの開きと、厚揚げの焼いたの、ほうれん草のゴマ和えと、豆腐のお吸い物で、いただきまぁーす!

ポトフ定番の蕪やズッキーニは買い物に行かなかったので無し。
具は、大根・ジャガイモ・玉葱・白ネギ・カボチャ・パプリカ・キャベツ・茄子・人参。
最初薄味になり、塩出ししすぎたかと薄口醤油を足したら、煮詰まってしょっぱくなったのでお酒で薄めました。
私はお酒は飲めませんが、料理にはジャンジャン惜しげなくお酒を使います。
えぼだいの開きと、厚揚げの焼いたの、ほうれん草のゴマ和えと、豆腐のお吸い物で、いただきまぁーす!

