内ご飯「ハワイに行く前に日本食を」と、時鮭と梅干しが届きました。
梅干しは持ち込みが難しいようなので、残念ながら持参できません。
鮭は美味しく頂いていますが、から塩の鮭が好きな私には塩分が足りないのですよ。
それで、色々と塩を振って味をからくして食べてみました。
これまでに、赤穂の粗塩・フランスの モン・サン・ミシェルの塩・ヒマラヤ岩塩を振ってみました。
塩の量と置く時間で塩加減は変わります。
赤穂の粗塩
：晩ご飯までに時間が無く、強めの塩をして30分ぐらいおき、塩をぬぐってから焼きました
すぐ焼いたせいか、塩が馴染まず角がたった塩味がちょっと気になりました。
ヒマラヤ岩塩
：固まりをすり下ろしたため量が分からず、少なめだったようで味が足りません。
でも、甘みもあるなんどりした味で、表面は塩が利いていて美味しかったです。
フランスの モン・サン・ミシェルの塩（湿気があってすり器ではおろせない）
：結晶のまま振りました。
溶けるとどれぐらいの塩味になるか不明だったのですが、やはり多すぎたようです。
時間も８時間近くおいたため、しょっぱくてお茶漬け用にして食べました。
反省点
薄くして長時間おくか、多めに振って、焼く前に洗い流すと、ちょうど良くなりそうです。
うーむ、奥が深い。
梅干しは持ち込みが難しいようなので、残念ながら持参できません。
鮭は美味しく頂いていますが、から塩の鮭が好きな私には塩分が足りないのですよ。
それで、色々と塩を振って味をからくして食べてみました。
これまでに、赤穂の粗塩・フランスの モン・サン・ミシェルの塩・ヒマラヤ岩塩を振ってみました。
塩の量と置く時間で塩加減は変わります。
赤穂の粗塩
：晩ご飯までに時間が無く、強めの塩をして30分ぐらいおき、塩をぬぐってから焼きました
すぐ焼いたせいか、塩が馴染まず角がたった塩味がちょっと気になりました。
ヒマラヤ岩塩
：固まりをすり下ろしたため量が分からず、少なめだったようで味が足りません。
でも、甘みもあるなんどりした味で、表面は塩が利いていて美味しかったです。
フランスの モン・サン・ミシェルの塩（湿気があってすり器ではおろせない）
：結晶のまま振りました。
溶けるとどれぐらいの塩味になるか不明だったのですが、やはり多すぎたようです。
時間も８時間近くおいたため、しょっぱくてお茶漬け用にして食べました。
反省点
薄くして長時間おくか、多めに振って、焼く前に洗い流すと、ちょうど良くなりそうです。
うーむ、奥が深い。
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