レシピ友人に教わった「白菜鍋」
簡単で美味しいのでご紹介。
材料：白菜・豚バラ肉・ショウガ。今回はバラ肉がなかったので「もも肉」を使う。
調味料は塩と日本酒だけ。
好みで、食べる時に柚胡椒かポン酢か醤油を。
土鍋にサラダ油を少々ぬり、豚肉を敷き詰め、豚肉を入れてから火をつける。
豚肉に少し焦げ目がついたら火を止めて、白菜の芯（細切り）の部分を入れて塩少々、酒少々、千切りのショウガ少々をふる。
そこに白菜（真ん中の部分）を入れて同じく塩、酒、ショウガ。
最後に葉先の部分を入れて、塩、酒、ショウガ。
土鍋に火をつけて、中火の弱くらいで白菜がクタクタしてくるまでじっくり蒸し煮。
私はガス台で作ってしまったけれど、食卓に持っていって煮ながら白菜を追加して食べるのもあり。
白菜は、土鍋の蓋がしまらないくらいたっぷり使うこと。
今回はブタ肉１２０ｇに白菜の葉を７枚入れたけれど、比率から言うと白菜の量が全く不足。
塩と酒は控えめにいて、最後に味を直す。
コツは「少しクタッとしてきたらガンガンかき回して全体をクタックタックタッとさせること」だそうです。
鍋底に溜まったスープ毎食べればとても温まる鍋。
お試しあれ。
簡単で美味しいのでご紹介。
材料：白菜・豚バラ肉・ショウガ。今回はバラ肉がなかったので「もも肉」を使う。
調味料は塩と日本酒だけ。
好みで、食べる時に柚胡椒かポン酢か醤油を。
土鍋にサラダ油を少々ぬり、豚肉を敷き詰め、豚肉を入れてから火をつける。
豚肉に少し焦げ目がついたら火を止めて、白菜の芯（細切り）の部分を入れて塩少々、酒少々、千切りのショウガ少々をふる。
そこに白菜（真ん中の部分）を入れて同じく塩、酒、ショウガ。
最後に葉先の部分を入れて、塩、酒、ショウガ。
土鍋に火をつけて、中火の弱くらいで白菜がクタクタしてくるまでじっくり蒸し煮。
私はガス台で作ってしまったけれど、食卓に持っていって煮ながら白菜を追加して食べるのもあり。
白菜は、土鍋の蓋がしまらないくらいたっぷり使うこと。
今回はブタ肉１２０ｇに白菜の葉を７枚入れたけれど、比率から言うと白菜の量が全く不足。
塩と酒は控えめにいて、最後に味を直す。
コツは「少しクタッとしてきたらガンガンかき回して全体をクタックタックタッとさせること」だそうです。
鍋底に溜まったスープ毎食べればとても温まる鍋。
お試しあれ。
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