ひぐらし日記

ひぐらしパソコンにむかいて日々の些細事をチマチマとつづる日記です。

新潟旅行記　ホテル編

2008年01月28日（Mon）

Category見た！聴いた！読んだ！
眺望抜群、夜景がきれいです。
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デラックスシングル、29階を張り込んでよかったです。
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ホテルのテレビパソコンを開くと、Ｔｏｐページに「○○さま、当ホテルにようこそ」のメッセージが！
うれしいもてなし振りですね。
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ｍｉｘｉやって、メールを読んで、日記を書いてとパソコンをやって、一人でも退屈する間もありませんでした。
ベッドは１５０ｃｍのダブルサイズ。
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一人で寝るのは惜しいぐらいのすてきな部屋です！
加湿器もちゃんと用意されていて、喉が弱い私は嬉しかったです。(^_^)v
冷蔵庫には「越の寒梅」がありますよ、さすが新潟ですね。
でも私は飲めませんから。(ノ_;)

バブルバスに入って、フェラガモのシャンプーで髪を洗い、ネグリジェ（パジャマではなかった）をきてお茶を飲んでいます。
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久々優雅なお姫様気分を味わいました。

スタッフも皆さん丁寧で親切ですばらしい教育がされてるようです。
タクシーの運転手さんも親切な人ばかりだし、すっかり新潟ファンになってしまいました。

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新潟旅行一日目　割烹編

2008年01月28日（Mon）

Category外ご飯
夕方から、古町の割烹「大丸」に移動。
お店は綺麗で、器は凝っていて、応対もとても感じが良いお店でした。

お通し
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お通しといっても、これだけで充分メインの１品になるボリューム。
菜花が芥子和えではなく白和えになっていて珍しかったです。

のっぺ汁は、具だくさんのお吸い物と言った感じ。
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ピンボケで失礼！
いかにも料亭の上品なのっぺでした。
一般家庭ではもっと素朴な作り方だろうと思いました。

こちらの南蛮えびは、普通の甘エビより色がきれいで、大きくて、身がぷりぷりでした。
お刺身とかきあげ（なんてぜいたくな！）でいただきましたが、自慢されるだけのことはある味でした。

南蛮海老刺身
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南蛮海老かきあげ
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なんと刺身用の大型甘エビをかき揚げにするという贅沢な一品。
あまくてプリプリで食べ応えがありましたよ。

のどぐろの塩焼き。
のどぐろがこんなに大きな魚だとは思っていませんでした。
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脂がのって、私が大好きな味でした。
刺身よりもこちらの方が私好みですね。

ひらめうすつくり
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さっぱりシコシコ、河豚のような食感でした。
味は河豚よりも上品です。

とても感じのいいもてなしで、「今夜は２合でやめておく」とおっしゃっていた社長もつい３合空けるという心地よいお店でした。
私も２滴づつほど味見させて頂きましたが、〆張り鶴が一番飲みやすかったです。
社長はさすが通で、全部ぬる燗で飲んでいらっしゃいましたよ。&^.^&

飲めない私には、お茶やご飯などを絶妙のタイミングで出してくださってうれしかったです。
我々下々の者が気軽に行ける店ではありませんが、ぜひもう一度いってみたいお店です。

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新潟旅行一日目前半

2008年01月28日（Mon）

Category外ご飯
トンネルを抜けると雪国だった。(^^;)
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でも、トンネルは一つだと思っていましたよ。
次々トンネルに入り、写真が撮れない。(ノ_;)

新潟では社長じきじきに駅のホームまで迎えに来ていただき、感謝感激でした。
港すし
そのまま、「港すし」までタクシーで行き、お部屋でお昼をご馳走になりました。
のどぐろ・くえ・あまえび・あら・煮あわび・ひらめなど。
にぎり
新鮮であまあま、こりこりでした(^^)v
海辺


その後、タクシーで海沿いをご案内いただき、本店に行きました。
ここでいかにもどらＣＡＴという失敗を。
お土産のうちの小袋のひとつが見当たらないのですよ。
おすし屋さんかタクシーの中に置き忘れたに違いないということで、社長が問い合わせしてくださって、おすし屋さんにあることがわかりました。
いい加減さが早くもばればれ。（泣）
また歩いて取りにいっていただきました。
でもそのおかげで、古町商店街をご一緒に散歩できて、腹ごなしにもなりよかったです。
けーき

お店では、web担当の石本さんがお茶を出してくださったので、ついでにインタビューもしてしまいました。

小川社長へのインタビュー

１）老舗の５代目としての苦労話などがありましたらお願いします。
　　　・自分の人間としての器量の狭さ
・食のセンスのなさ
・１０年ほど前、目近鮭の漁が悪く、お歳暮のＤＭを発送する３日前まで 鮭がなかった事

２）ＮＥＴのお客様の特徴みたいなのが有れば教えてください。
　　・夜遅くの注文が多いので、酔っている場合が多い。
　　・間違わないよう注意して返信をすると、酔いが醒める。

３）小川屋として一番力を入れているところは？
・食の昔の智恵を継承し、次に伝えること。　

４）今後どのように展開していかれたいか・今後の抱負などを。
　・自分が食べたい、贈りたいという品を作り続けること。

５）今の魚事情と将来についていかがお考えでしょうか？
　・母なる海が「自分さえ良ければ、今さえよければ」という身勝手から汚染されている。
　・魚が姿を消した川、海が多い。魚がいなくなれば、人類も滅ぶ

７）新潟県の宣伝をどうぞ。
　・身近に豊かな自然がある
　・食べ物が美味しい
・ 人情が厚い

ＮＥＴ担当の石本さんにも質問してみました。
１． 一押し商品は？
筋子（粕漬け・塩漬け）
２． ＮＥＴ注文の占める割合は？
まだ数パーセントですが、徐々に増えていっています。
３． 注文のこつがあれば
箱入りの贈答用は箱代がかかっています。自宅用なら１つづからの注文も受けているので
そちらで申し込むと割安になりますのでご利用ください。

以上、お忙しい中、お答えいただきましてありがとうございました。

「どんな社長さんですか？」という質問には、さすがに「むにゃむにゃ」でしたが。（笑）

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