レシピ作り置きしておくと便利な１品をご紹介。
できあがり図です。
万能ミンチ炒めは昨夜私が急遽付けた名前です。
合い挽きでも牛ミンチでも良いのですが、２００〜５００ｇぐらい使います。
玉葱・人参・ピーマンかインゲンなどの青味をみじん切りにして、油少々でミンチを炒めて、色が変わったら人参を加えて炒めます。
肉から油が出るので、油は少なめにします。
その後、玉葱やピーマンを加えて炒め、塩コショウで味付けします。
味付けはくれぐれも最後にして下さいね。
先に塩をすると水気がでてしまいますからね。
大きな中華鍋にいっぱいできるのは、半分は浅めのタッパで冷凍室へ。
半分は冷蔵庫で保管、１週間はＯＫです。
材料は、今回は牛ミンチ（合い挽きでも可）200g・玉葱１個・人参６cmぐらい・ピーマン２個を使いました。
作り置きする時はこの倍ぐらいの材料で作っておくことをお勧めします。
玉葱は粗みじん切り（適当でいい）
ピーマンは斜め切りしてから、これまたあらみじん切り。
ザルで水を切っておきます。
人参も、千切りからみじん切りにしておきます。（玉葱よりは小さめに）
フライパンに油大さじ１ぐらい入れて、まずミンチを炒めます。
肉の色が変わったら、人参をくわえてしばらく炒めます。
その後、玉葱とピーマンを同時に入れて炒めます。
これぐらい炒まったら、塩小さじ１ぐらいと、胡椒を１０振りぐらいして味を付けます。
味を見て、ちょうど良ければ、あら熱を取って容器に移して冷蔵庫で保管すれば１０日ぐらいは大丈夫。
冷凍しておいて、はしから崩して使ってもOKです。
オムレツの具・コロッケの具・ドライカレーの具・焼きめし、オムライスの具・ミートソースの元・ミートパイの具、茄子のグラタン・などのソースになどと、応用が利きます。
作り置きしておくと、ご飯の準備が簡単なので、働いている時には土日にまとめて作っていました。
一番のお勧め料理は、朝ご飯に、卵２、3個をボールにほぐして、これを加えて混ぜてバターを熱したフライパンで焼くと、味をつけなくても美味しいオムレツができます。
お弁当のおかずや、パンに載せてと、忙しい朝のお助け料理の元です。
お試しあれ。&^.^&
できあがり図です。
万能ミンチ炒めは昨夜私が急遽付けた名前です。
合い挽きでも牛ミンチでも良いのですが、２００〜５００ｇぐらい使います。
玉葱・人参・ピーマンかインゲンなどの青味をみじん切りにして、油少々でミンチを炒めて、色が変わったら人参を加えて炒めます。
肉から油が出るので、油は少なめにします。
その後、玉葱やピーマンを加えて炒め、塩コショウで味付けします。
味付けはくれぐれも最後にして下さいね。
先に塩をすると水気がでてしまいますからね。
大きな中華鍋にいっぱいできるのは、半分は浅めのタッパで冷凍室へ。
半分は冷蔵庫で保管、１週間はＯＫです。
材料は、今回は牛ミンチ（合い挽きでも可）200g・玉葱１個・人参６cmぐらい・ピーマン２個を使いました。
作り置きする時はこの倍ぐらいの材料で作っておくことをお勧めします。
玉葱は粗みじん切り（適当でいい）
ピーマンは斜め切りしてから、これまたあらみじん切り。
ザルで水を切っておきます。
人参も、千切りからみじん切りにしておきます。（玉葱よりは小さめに）
フライパンに油大さじ１ぐらい入れて、まずミンチを炒めます。
肉の色が変わったら、人参をくわえてしばらく炒めます。
その後、玉葱とピーマンを同時に入れて炒めます。
これぐらい炒まったら、塩小さじ１ぐらいと、胡椒を１０振りぐらいして味を付けます。
味を見て、ちょうど良ければ、あら熱を取って容器に移して冷蔵庫で保管すれば１０日ぐらいは大丈夫。
冷凍しておいて、はしから崩して使ってもOKです。
オムレツの具・コロッケの具・ドライカレーの具・焼きめし、オムライスの具・ミートソースの元・ミートパイの具、茄子のグラタン・などのソースになどと、応用が利きます。
作り置きしておくと、ご飯の準備が簡単なので、働いている時には土日にまとめて作っていました。
一番のお勧め料理は、朝ご飯に、卵２、3個をボールにほぐして、これを加えて混ぜてバターを熱したフライパンで焼くと、味をつけなくても美味しいオムレツができます。
お弁当のおかずや、パンに載せてと、忙しい朝のお助け料理の元です。
お試しあれ。&^.^&
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