レシピお彼岸なので久しぶりに「きな粉もち」を作りました。
あん入りおはぎではありません。
餅米だけで炊いたご飯を「半殺し」にして、アンコは入れずにきな粉をまぶしただけです。
きな粉は「青大豆きな粉」で、和菓子屋さんが使うような高級品です。
さっぱりした上品なきな粉です。
餅米３合で１５個できました。
私のは田舎風で１個が大きいのですよ。
普通サイズなら２０個分は取れます。
できたて温々を味見したら、砂糖を控えたのであますぎず、いかにも手作りという仕上がりでした。
お昼は、ジャガイモの豚肉巻きと温野菜。
我が家の肉巻の定番は「インゲンの牛肉巻き」砂糖醤油味なのですが、今回は、ジャガイモのも細切りをサッと茹でたのを豚肉で巻いて塩コショウ味にしました。
これはこれでシャキッと美味しかったです。
温野菜は「マヨポン」ソースで食べました。
はしりのホワイトアスパラを茹でましたが、なかなかレストランのように柔らかく茹で上がりません。
マヨネーズとポン酢を混ぜて作ります。
ポン酢は徳島・脇町の蘭と赤ワインが入った「うだつが上がるポン酢」という、上等なものだったので、嫌味のない円やかなマヨポンになりました。
あん入りおはぎではありません。
餅米だけで炊いたご飯を「半殺し」にして、アンコは入れずにきな粉をまぶしただけです。
きな粉は「青大豆きな粉」で、和菓子屋さんが使うような高級品です。
さっぱりした上品なきな粉です。
餅米３合で１５個できました。
私のは田舎風で１個が大きいのですよ。
普通サイズなら２０個分は取れます。
できたて温々を味見したら、砂糖を控えたのであますぎず、いかにも手作りという仕上がりでした。
お昼は、ジャガイモの豚肉巻きと温野菜。
我が家の肉巻の定番は「インゲンの牛肉巻き」砂糖醤油味なのですが、今回は、ジャガイモのも細切りをサッと茹でたのを豚肉で巻いて塩コショウ味にしました。
これはこれでシャキッと美味しかったです。
温野菜は「マヨポン」ソースで食べました。
はしりのホワイトアスパラを茹でましたが、なかなかレストランのように柔らかく茹で上がりません。
マヨネーズとポン酢を混ぜて作ります。
ポン酢は徳島・脇町の蘭と赤ワインが入った「うだつが上がるポン酢」という、上等なものだったので、嫌味のない円やかなマヨポンになりました。
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