レシピ新じゃがと新玉葱の吸い物仕立て。
我が家の食客さん、全員が「おいしい！」と言います。
素朴で手が掛からない分、素材の良さで味が決まります。
新玉ネギは溶けやすいので、半分に切ったのを大きめに２cm幅ぐらいに切ります。
新じゃがは、じゃがいもの大きさにより、４つ切り、６つ切り、８つ切りとお好みの大きさに。
ジャガイモの皮は包丁で剥かないで、爪で薄皮をはがして下さい。
タップリのだし汁で煮て、ジャガイモに串が通れば、薄口醤油であっさりした吸い物よりちょっと濃いめに味を付けます。（肉じゃが風にしてはいけません）
火を消して卵を割り落としてフタをして、しばらくおきます。（卵の堅さはお好みで）
たっぷりとだし汁をはって、ジャガイモと玉葱、卵を盛りつけます。
青みが有れば入れて下さい。
匙でお汁ごと掬って頂きましょう。
玉葱とジャガイモから甘みが出るので、ダシとお醤油だけで充分おいしいです。
ただし、今の季節だけですよ、おいしいのは。
玉葱に茶色い薄皮が着いて、ジャガイモの薄皮が爪でむけなくなったらもうお終い。
簡単でおいしく、メインの１品になりますのでお試しあれ。&^.^&
解説附記
私は１２歳ぐらいから農繁期には、家族全員の晩ご飯を任されていました。
この料理は簡単で手間いらず、材料は我が家にいつでもあるという便利な料理なので、子供の私にも簡単に作れました。
この時期の農家は、朝５時頃から夕方まで田植えです。
一日中水の中で、身体は冷えきっています。
そう言う時に、暖かい汁物をたっぷり食べると温まります。
卵や鶏肉を入れるようになったのは、私の代からかも知れません。
薄味なので、毎日食べても飽きが来ないのも良いところです。
「ｱｰ日本のご飯は良いなー」とほのぼのとする味ですよ。
若い人にも評判は良く、この季節になると「あれを食べさせて」と来る人がいます。
我が家の食客さん、全員が「おいしい！」と言います。
素朴で手が掛からない分、素材の良さで味が決まります。
新玉ネギは溶けやすいので、半分に切ったのを大きめに２cm幅ぐらいに切ります。
新じゃがは、じゃがいもの大きさにより、４つ切り、６つ切り、８つ切りとお好みの大きさに。
ジャガイモの皮は包丁で剥かないで、爪で薄皮をはがして下さい。
タップリのだし汁で煮て、ジャガイモに串が通れば、薄口醤油であっさりした吸い物よりちょっと濃いめに味を付けます。（肉じゃが風にしてはいけません）
火を消して卵を割り落としてフタをして、しばらくおきます。（卵の堅さはお好みで）
たっぷりとだし汁をはって、ジャガイモと玉葱、卵を盛りつけます。
青みが有れば入れて下さい。
匙でお汁ごと掬って頂きましょう。
玉葱とジャガイモから甘みが出るので、ダシとお醤油だけで充分おいしいです。
ただし、今の季節だけですよ、おいしいのは。
玉葱に茶色い薄皮が着いて、ジャガイモの薄皮が爪でむけなくなったらもうお終い。
簡単でおいしく、メインの１品になりますのでお試しあれ。&^.^&
解説附記
私は１２歳ぐらいから農繁期には、家族全員の晩ご飯を任されていました。
この料理は簡単で手間いらず、材料は我が家にいつでもあるという便利な料理なので、子供の私にも簡単に作れました。
この時期の農家は、朝５時頃から夕方まで田植えです。
一日中水の中で、身体は冷えきっています。
そう言う時に、暖かい汁物をたっぷり食べると温まります。
卵や鶏肉を入れるようになったのは、私の代からかも知れません。
薄味なので、毎日食べても飽きが来ないのも良いところです。
「ｱｰ日本のご飯は良いなー」とほのぼのとする味ですよ。
若い人にも評判は良く、この季節になると「あれを食べさせて」と来る人がいます。
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