レシピ先日「ちょっといい話」に書いたナスの甘辛煮ですが、改めてレシピなどを。
これぐらいの厚さに切ります。これで１本ですが、レシピは２本分です。
フライパンに油大さじ１杯ぐらい（これは好みですが、早く焼きたい時は裏返した時点で油を足してもいいですね）入れて、両面に焦げ目が付くまで焼きます。
真ん中の大きな一切れが、箸で挟むと形が変わるぐらいの柔らかさになるまで焼いて下さいね。
私はこまめにひっくり返しますが、面倒なら１度でいいですよ。
これで両側を焼いて６〜８分ぐらいかかりますね。
焼けたら、別の鍋に移します。
余り積み重ねない方が崩れなくていいでしょう。
焼きたてで熱い間に、醤油大さじ２・砂糖大さじ１・水大さじ２（お酒でもOK）・味醂は好みで少々、をくわえて火に掛けます。ダシを効かせたい人はここで降りかけるなり、水の代わりにだし汁を使うなりご自由に。
この調味料を全体に絡ませるようにして煮詰めていきます。
味を見て、甘さ・からさは好みに調節して下さい。甘いめがおいしいと思います。
これは火が通りすぎてひっついてしまった状態ですが、もうちょっと水分がある内に火を止めます。
カメラで写しながら料理するのは大変なのですよ！
盛りつけてから、好みで唐辛子でも七味でもふってお召し上がり下さい。
冷めても美味しいですよ。
これは我が家の夏の常備菜で、いつも冷蔵庫にあります。
油の量と焼き加減で出来が決まります、ご自分で色々試してみて下さい。
味噌を入れたり、豆板醤や他の調味料で冒険するのはいいのですが、一度は基本形で作ってみてから、応用してくださることを希望しています。
これぐらいの厚さに切ります。これで１本ですが、レシピは２本分です。
フライパンに油大さじ１杯ぐらい（これは好みですが、早く焼きたい時は裏返した時点で油を足してもいいですね）入れて、両面に焦げ目が付くまで焼きます。
真ん中の大きな一切れが、箸で挟むと形が変わるぐらいの柔らかさになるまで焼いて下さいね。
私はこまめにひっくり返しますが、面倒なら１度でいいですよ。
これで両側を焼いて６〜８分ぐらいかかりますね。
焼けたら、別の鍋に移します。
余り積み重ねない方が崩れなくていいでしょう。
焼きたてで熱い間に、醤油大さじ２・砂糖大さじ１・水大さじ２（お酒でもOK）・味醂は好みで少々、をくわえて火に掛けます。ダシを効かせたい人はここで降りかけるなり、水の代わりにだし汁を使うなりご自由に。
この調味料を全体に絡ませるようにして煮詰めていきます。
味を見て、甘さ・からさは好みに調節して下さい。甘いめがおいしいと思います。
これは火が通りすぎてひっついてしまった状態ですが、もうちょっと水分がある内に火を止めます。
カメラで写しながら料理するのは大変なのですよ！
盛りつけてから、好みで唐辛子でも七味でもふってお召し上がり下さい。
冷めても美味しいですよ。
これは我が家の夏の常備菜で、いつも冷蔵庫にあります。
油の量と焼き加減で出来が決まります、ご自分で色々試してみて下さい。
味噌を入れたり、豆板醤や他の調味料で冒険するのはいいのですが、一度は基本形で作ってみてから、応用してくださることを希望しています。
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